榴芒双拼

榴芒双拼的做法步骤

1. 第1步.

   芒果慕斯：烧一盆水，芝士，糖放容器内，用保鲜膜封住，隔水坐热，融化；

2. 第2步.

   加入牛奶拌匀；

3. 第3步.

   吉利丁提前放冰水中泡软，把水份拧干，加入一起融化拌匀，待用；

4. 第4步.

   拌匀后，过筛至另一容器内，放一边冷却；

5. 第5步.

   待留有余温，加入芒果果泥拌匀，加入君度酒拌匀；

6. 第6步.

   待冷却后，加入打发的淡奶油，拌匀；

7. 第7步.

   榴莲慕斯：将牛奶加热，加入提前泡好的吉利丁，糖，不断搅至融化，放一边待冷却；

8. 第8步.

   待留有余温，滴入少许朗姆酒拌匀，将榴莲肉捣成泥，加入拌匀；

9. 第9步.

   最后，加入打发的淡奶油，拌匀；

10. 第10步.

    取一个2磅方形慕斯模具，底部封保鲜膜，中间用围边胶片隔开；

11. 第11步.

    两边各放入一片蛋糕垫底，倒入1/2奶油，厚度均匀抹开；

12. 第12步.

    依以上步骤，放第2片蛋糕，最顶层抹奶油，用抹刀抹匀，中间部位稍凸起；

13. 第13步.

    放入-20℃冰箱冷冻约4小时后取出，榴莲部分表面撒上白巧克力碎装饰即可，芒果部分围边用巧克力围边，面上摆入芒果丁装饰即可。