咖啡慕斯

咖啡慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   烧一盆水，将牛奶，巧克力隔水加热拌匀，加入咖啡粉煮至融化无颗粒；

2. 第2步.

   加入提前泡发好的吉利丁，融化拌匀，放一边待冷却后，加入咖啡酒拌匀；

3. 第3步.

   待冷却后，加入打发的淡奶油，拌匀；

4. 第4步.

   调甘纳西备用；

5. 第5步.

   取一个2磅方形慕斯模具，底部封保鲜膜，放入一块蛋糕垫底，勺入几汤匙甘纳西，用梯形刮板刮平，撒少许杏仁片，再勺入几汤匙甘纳西，用梯形刮板刮平；

6. 第6步.

   倒入1/2奶油，用弯形抹刀抹平，磕震几下，再放入第二片蛋糕胚，顶层抹上奶油，用抹刀抹匀，中间部位稍凸起；

7. 第7步.

   放入-20℃冰箱冷冻约4小时，切件装饰即可。