羊排洗干净，用厨房纸巾吸干水分，干干的羊排烤出来口感才会更好。
把除了辣椒粉和孜然颗粒之外的所有调料混合均匀，尝尝味道适量添加盐，因为调料不少都含盐，所以千万不能放多了，会咸。
把调料糊涂抹到羊排上，使劲的揉啊揉啊揉啊揉，把味道揉进去。然后放进保鲜袋腌制至少一个半小时。
烤箱预热200度，把羊排表面撒上辣椒粉和整颗孜然粒，用锡纸裹严，中层烤一个小时，然后打开锡纸，220烤10分钟左右即可。
1、其实把辣椒直接揉进肉中腌制更能掩盖羊肉的膻味，因为孩子不肯吃辣，所以我选择只是烤的时候撒一点；
2、放点白胡椒粉会更好吃，但是老公不喜欢，所以没放，话说我家这俩人都挺难伺候啊……
3、前期用锡纸，能锁住水分，后期高温快烤，才能外焦里嫩。
4、有的是先炸或者先煮再烤的，味道会有点不同的。