紫薯一口酥

紫薯一口酥的做法
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紫薯一口酥的做法说明

一口酥,顾名思义,一口一个,香香酥酥!

方子来自小耳老师。

紫薯一口酥的食材和调料

黄油100克
50克
全蛋40克
蛋黄1个
低粉145克
杏仁粉40克
紫薯馅250克
蛋液(表面装饰)适量
芝麻(表面装饰)适量

紫薯一口酥的做法步骤

  1. 第1步.紫薯一口酥的做法步骤 第1步

    软化的黄油加糖粉

  2. 第2步.紫薯一口酥的做法步骤 第2步

    用电动打蛋器打发至发白

  3. 第3步.紫薯一口酥的做法步骤 第3步

    分两次加入全蛋和蛋黄混合液

  4. 第4步.紫薯一口酥的做法步骤 第4步

    搅拌成光滑细腻

  5. 第5步.紫薯一口酥的做法步骤 第5步

    筛入杏仁粉和低粉

  6. 第6步.紫薯一口酥的做法步骤 第6步

    搅拌均匀

  7. 第7步.紫薯一口酥的做法步骤 第7步

    将面团装入保鲜袋,按扁,更容易凝固,放冰箱冷藏一个小时

  8. 第8步.紫薯一口酥的做法步骤 第8步

    将面团和紫薯馅各分成5份,滚圆

  9. 第9步.紫薯一口酥的做法步骤 第9步

    将每份皮和馅分别搓成长条

  10. 第10步.紫薯一口酥的做法步骤 第10步

    将皮擀开,放上紫薯馅

  11. 第11步.紫薯一口酥的做法步骤 第11步

    包紧,搓实

  12. 第12步.紫薯一口酥的做法步骤 第12步

    每条平均分成12份

  13. 第13步.紫薯一口酥的做法步骤 第13步

    摆入烤盘

  14. 第14步.紫薯一口酥的做法步骤 第14步

    表面抹蛋液,沾黑芝麻

  15. 第15步.紫薯一口酥的做法步骤 第15步

    放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟

  16. 第16步.紫薯一口酥的做法步骤 第16步

    表面上色均匀后即可出炉冷却

  17. 第17步.紫薯一口酥的做法步骤 第17步

    成品图

  18. 第18步.紫薯一口酥的做法步骤 第18步

    成品图

  19. 第19步.紫薯一口酥的做法步骤 第19步

    成品图

  20. 第20步.紫薯一口酥的做法步骤 第20步

    成品图

小贴士

1.室温高时可将面皮放冷藏,逐个取出整形

2.根据各人喜好调整内陷食材

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.此方可做2盘(28x28厘米烤盘),共60个

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