蛋白纸杯蛋糕

蛋白纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪，油和牛奶倒入碗中隔水加热，并搅拌均匀至奶油奶酪融化为止

2. 第2步.

   将低筋面粉过筛到步奏一的碗中，用烘焙硅胶刮刀搅拌进行搅拌至均匀

3. 第3步.

   蛋清中加入几滴香草精（去腥，可省）用电动打蛋器将蛋清打至粗泡后加入3分子一砂糖

4. 第4步.

   继续打发至细腻泡沫后再加3分子一砂糖

5. 第5步.

   打发至蛋白出现纹路后加入剩余砂糖

6. 第6步.

   蛋白打发到干性发泡，即从中提起打蛋器可见直立尖角（蛋白霜完成）

7. 第7步.

   将之前搅拌好的材料倒入蛋白霜中，用刮刀上下翻拌匀，切勿画圆搅拌，搅拌好后把它倒入纸杯中

8. 第8步.

   在打发蛋白霜的过程中把烤箱先预热上下火至170度，最后把纸杯蛋糕放入烤箱上下火170度烤40分钟即可