第二次自己蒸包子，趁着记得赶紧把步骤记录下来以后参考，免得每次都要视频给老妈看着。不知道为什么这次包子蒸出来发黄了，老妈说是小苏打放多了，这黄包子很打击我的积极性呀，下次再做不知猴年马月了。
发面 把面粉倒入盆中，洒上适量酵母，这次是四碗面，四分之一包酵母。然后往面粉上转圈倒水，边倒水边用筷子搅拌，直到面粉都湿了，没有干面为止。然后洗净双手和面，把面粉揉成一团，揉面的过程中有干面就继续加水，直到所有的面都揉成一团，按下去软软的会粘手就可以了。和完面盖上盖子，等待发面，夏天一般需要三小时左右。
准备肉馅 发面的过程中准备肉馅。买好的肉馅中加入油，水，酱油，老抽，然后放入切碎的葱，姜，芹菜，萝卜，搅拌。注意萝卜需要提前腌制两个小时，把水攥出去。搅拌好后加少许盐，香油，十三香调味。
准备好的肉馅。
面发好的时候长这样。
揉面 在面板上洒上适量小苏打和干面，把发好的面倒扣在面板上，开始揉面。揉到面不粘手和面板后，将面团切成四块，每块揉成一条后切成小段，然后擀皮儿。
包包子 面和肉馅都准备好后开始包包子。这次肉馅比较稀，很难捏。
包好的包子底下抹油，放入蒸锅蒸20分钟。然后开锅就可以吃啦！
菜谱仅仅为了自己参考，写的比较简单，应该不适合没做过的包子小伙伴。