蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)

蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法
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蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法说明

吐司做了好多次,本配方根据晓玮75的原味吐司方子略做改动。
晓玮75的吐司方子真心的好用,以下是大师的原味吐司方子的链接
https://www.xiachufang.com/recipe/100406553/

蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的食材和调料

高筋面粉520克(两个吐司的量)
120克(纯粹的甜吐司,不喜甜可减)
鸡蛋2个(我用的鸡蛋比较大,去壳后还有125g)
牛奶195克(牛奶和加起来是320g就可以了)
酵母8克
黄油25克
抹茶10克
蜜豆适量
学厨450g吐司2个

蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤

  1. 第1步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第1步

    厨师机桶中依次放入白糖、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母(每个牌子的面粉吸水量不一样,建议牛奶不要一次性倒完,留出20g左右视情况加入。另外如果都倒完了还是有点干的话,可以适当加一些牛奶),一档揉5分钟换二档揉5分钟后加入黄油接着揉20分钟。(我的厨师机每工作10分钟就会自动停机,据说是为了保护机子)

  2. 第2步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第2步

    揉好的面团很光滑,把面团分成两份同样大小。

  3. 第3步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第3步

    取其中一份加入抹茶粉,慢慢手工揉均匀,干的话可以加少许的水,(这里加水不是直接加哦,而是打湿揉面的手,慢慢的揉)

  4. 第4步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第4步

    将白色、绿色两份面团再分开两份

  5. 第5步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第5步

    垫子上撒上少许的面粉,取白色、绿色面团各一份,排气。再分别擀成同样大小的长方形,将绿色面团放在白色面团上面,如图

  6. 第6步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第6步

    撒上蜜豆,从下往上卷起

  7. 第7步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第7步

    放入吐司模,表面喷上少许的水

  8. 第8步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第8步

    烤箱调到30度发酵1小时,到8分满。不赶时间可以放室内常温发酵,但时间会长些。烤箱不用预热,调到150度,50分钟。把发酵好的吐司放进去。(我家的是长帝烤箱,温度偏高,我调的是130度55分钟)

  9. 第9步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第9步

    烤好后,马上倒出来放凉至手心温热就装袋保存,吃的时候再切

  10. 第10步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第10步

    成品,我是前一天晚上做的,第二天起来切。吐司软软的,一点都不比卖的差

  11. 第11步.蜜豆抹茶双色吐司(超软,一次发酵)的做法步骤 第11步

    当早餐,妥妥哒

小贴士

想到的我都写进菜谱里了。

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