番茄黑椒戚风

番茄黑椒戚风的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是一个160克的番茄，打碎了取50克汁，有点大了，小点的番茄也可以

2. 第2步.

   打成汁后过滤

3. 第3步.

   加入油充分搅拌均匀

4. 第4步.

   加入盐

5. 第5步.

   加胡椒粉

6. 第6步.

   加番茄酱，任何牌子都可以

7. 第7步.

   低筋面粉过筛加入

8. 第8步.

   搅拌至没干粉后加入蛋黄

9. 第9步.

   取出的蛋清放进干净的盆里，待用时放冰箱保存

10. 第10步.

    准备好细砂糖

11. 第11步.

    糖分三次加入，蛋清加入醋和少许盐，高速打发出大气泡时加入第一次糖

12. 第12步.

    打至细腻加入第二次糖，打蛋器改中速

13. 第13步.

    出现明显纹路放入第三次糖，打蛋器改低速调整蛋清里的气泡

14. 第14步.

    打至细腻有光泽硬挺的蛋清即可

15. 第15步.

    去三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，粗略搅拌均匀后，蛋黄糊一次性倒入打发好的蛋清中

16. 第16步.

    入模具大概七八分高，今天用的是浅井的17cm普通模具

17. 第17步.

    出炉后摔一下，倒扣充分放凉后脱模