今年的夏日是近几年最漫长的，持续几周的晴朗高温，望不到尽头的三伏天......除了上班其余时间不想出门又食不下咽，这种日子除了盼一场大雨，还期待能有一个酸甜的蛋糕解去暑气......这个配方愿与你一起尝试！
方子为15cm蛋糕模，约7寸
| #柠檬酱 | |
| 水 | 150g |
| 柠檬汁(可鲜榨、也可买超市柠檬汁代替） | 120g |
| 糖 | 90g |
| 玉米淀粉 | 35g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 蛋黄(约2个） | 35g |
| #柠檬蛋糕胚 | |
| 热牛奶 | 170g |
| 柠檬汁（同上） | 8g |
| 无盐黄油 | 75g |
| 糖 | 100g |
| 全蛋（约2个） | 75g |
| 香草精 | 1/2ts |
| 低筋面粉 | 190g |
| 盐 | 1g |
| 苏打水 | 4g |
| 配苏打水用-柠檬汁 | 8g |
| 柠檬屑少许 | |
| #鲜奶油（奶油100g+糖10g） |
【柠檬酱】将水、柠檬汁、糖和玉米淀粉加入锅中，混合好后小火加热直至变稠。
关火，加入无盐黄油搅拌均匀，加入蛋黄混合完成。
【柠檬蛋糕胚】热牛奶与柠檬汁混合。
无盐黄油加入糖，鸡蛋分量2次加入，混合均匀后倒入香草精。
筛入面粉和盐，混合均匀后加入3的牛奶柠檬汁，小苏打和柠檬汁混合最后倒入蛋糕混合物并加入适量柠檬皮屑（根据个人口味加多加少）。
倒入15cm模具中，预热170°C烤箱烘烤45min，取出冷却，切成2片（头尾不要）
【奶油】将一半的柠檬酱过筛放入裱花袋，剩下的一半与打发的奶油混合成为柠檬奶油。
蛋糕抹胚，中部和顶部均为柠檬奶油。
用圆形裱花嘴（也可直接剪平口）将柠檬酱挤在顶部，用苹果薄荷、柠檬皮屑和糖粉装饰。