情人节礼物—日式生巧

情人节礼物—日式生巧的做法步骤

1. 第1步.

   将252克巧克力（甘纳许内馅）放入巧克力盆中，隔水低温融化。

2. 第2步.

   淡奶油加入香草精。

3. 第3步.

   加入蜂蜜，煮沸。

4. 第4步.

   将烧开的淡奶油，分三次加入融化的巧克力中，搅拌均匀即可。（注意：每次搅拌均匀后，才能再次加入淡奶油）

5. 第5步.

   待巧克力冷却到40度左右，加入软化的黄油，用蛋抽搅拌均匀，备用。

6. 第6步.

   以不超过35度的低泥，融化 150克（底壳用）的巧克力，至顺滑，随后用抹刀，抹1mm厚度巧克力在烤盘纸上。

7. 第7步.

   待巧克力薄层凝结后，倒入步骤7完成的香草甘纳许，使用抹刀涂抹均匀。

8. 第8步.

   放入冷藏冰箱，2小时后取出，用手按压。呈凝结状态，表面哑光色，代表可以进行下步操作。

9. 第9步.

   用小刀使甘纳许及外框分离。再于表面撒上薄薄一层可可粉。

10. 第10步.

    用尺子标记3cm*3cm的大小，沿着标记进行切分，切出一个个小正方形，即可食用。

11. 第11步.

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