主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了
| 羊肉 | 克 |
底油炒羊油加葱姜白酒去腥，捞去料渣不用。
加入葱姜八角桂皮和羊肉【羊排骨和后腿焯水】，烹白酒去腥。
加水烧开，打去浮沫。炖80分钟（大火10分钟，中火20分钟捡出葱姜小火60分钟）盐胡椒粉白糖调味
香菜
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
（美食作家）
