麻婆豆腐 哇！

麻婆豆腐 哇！的做法步骤

1. 第1步.

   取一小块猪肉，切丁，放入一勺料酒，一勺酱油，适量干淀粉拌匀备用

2. 第2步.

   葱 蒜 干辣椒切小块备用

3. 第3步.

   此步为制作花椒面，自己做的味道最正！取适量花椒放入锅中焙干

4. 第4步.

   倒入碗中捣碎至小颗粒备用

5. 第5步.

   豆腐切块，焯水三分钟去豆腥，要加盐，增加豆腐底味和口感

6. 第6步.

   热锅凉油，稍多放些橄榄油，煸炒肉末

7. 第7步.

   炒至微微发黄

8. 第8步.

   放入葱蒜干辣椒

9. 第9步.

   放入两勺郫县豆瓣，继续煸炒至出红油

10. 第10步.

    加入Fiji矿泉水，煮开两分钟

11. 第11步.

    下入已焯好的豆腐，盖上锅盖炖五分钟，出锅前淋入水淀粉勾芡即可

12. 第12步.

    装盘后撒上花椒面和葱花，简直和饭店不相上下～