七夕的华丽礼物

七夕的华丽礼物的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕胚部分： 烤箱以200℃预热15分钟，KitchenAid厨师机装上打蛋器，将鸡蛋和细砂糖倒入搅拌桶中，以4档速度将食材打发成乳白色，然后加入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

2. 第2步.

   在烤盘内放入蛋糕模，把蛋糕面糊倒入模具，放进烤箱以190℃烤30分钟

3. 第3步.

   蛋糕烤好后冷却脱模，用锯齿刀横向锯下厚度为0.5厘米的蛋糕片，备用

4. 第4步.

   慕斯部分： 吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟至软化，将蛋黄和细砂糖放入KitchenAid厨师机搅拌桶中，以4档速度混合均匀

5. 第5步.

   将牛奶煮沸后，缓缓倒入蛋黄混合液，一边倒一边快速搅拌，再趁热放入白巧克力，继续搅拌至巧克力融化

6. 第6步.

   倒入橄榄油和软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，成顺滑的巧克力液

7. 第7步.

   将淡奶油加入KitchenAid搅拌桶中，先以2档速度打匀，再调至6档速度将淡奶油打发至湿性状态

8. 第8步.

   先将1勺打发好的淡奶油加入巧克力混合液中

9. 第9步.

   搅拌匀后，再倒进剩余的淡奶油中搅拌均匀成慕斯酱

10. 第10步.

    在烤盘中垫入烘焙纸，放入慕斯模具，在模具内放入厚度为0.5厘米的蛋糕胚后，倒入慕斯酱，放入冰箱冷冻至少6小时

11. 第11步.

    淋面部分： 吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟至软化，奶油与葡萄糖浆放入奶锅煮开，冲入白巧克力中

12. 第12步.

    KitchenAid 5速手持料理棒装上十字刀头，开启2档功能键搅拌液体至呈乳化，趁热加入吉利丁片混合均匀 ＊做好的淋面保持温度在28℃或触碰到嘴唇不感觉烫为适宜温度

13. 第13步.

    把凝固好的慕斯取出，放置在垫有烤盘的网格架上，均匀地淋上28度左右的白巧克力酱淋面，使其包裹住整个蛋糕

14. 第14步.

    将淋好的慕斯蛋糕连同烤盘一起放入冰箱冷冻5分钟，使表面凝结成形后即可装饰点缀