番茄鱼片

番茄鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   选取较熟的番茄；

2. 第2步.

   削皮，切成粒。

3. 第3步.

   锅热，放菜籽油和猪油；

4. 第4步.

   倒入番茄粒；

5. 第5步.

   中火炒至成泥；

6. 第6步.

   加入清水、下半个鱼头，放胡椒粉，大火烧沸、中火烧煮。

7. 第7步.

   鱼片漂洗，放盐、味精、胡椒粉、料酒，抓上劲；

8. 第8步.

   加入一个鸡蛋的蛋清、淀粉；

9. 第9步.

   抓均匀。

10. 第10步.

    番茄汤煮十分钟左右，将鱼头捞入汤盆。

11. 第11步.

    调小火，分别放入鱼头；

12. 第12步.

    煮至汤微沸，鱼片浮起；

13. 第13步.

    放盐、鸡精划匀，倒入汤盆；

14. 第14步.

    洒小葱颗、熟白芝麻即可。