菠菜蒸蛋糕

菠菜蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜清洗干净，水沸，入水焯40秒左右，捞起，沥干水分，放入破壁机按果汁功能键打成菠菜汁；

2. 第2步.

   菠菜汁里加入油混匀；

3. 第3步.

   低粉分多次筛入以上菠菜汁中，翻拌均匀（不要搅拌，避免起筋）

4. 第4步.

   蛋白和蛋黄分离，蛋黄打撒，分多次加入上述菠菜汁中，划拌均匀。最终蛋黄糊要有光泽可流淌。

5. 第5步.

   蛋白打发，中间分三次加入白糖；打发至打蛋器提起时蛋白弯钩即可；

6. 第6步.

   取三分之一蛋白霜和菠菜蛋黄混合汁翻拌混匀，再把蛋液都倒入剩余的蛋白霜中混匀；

7. 第7步.

   取一个干净容器，抹上油，防粘；倒入蛋液，振动几下。用保鲜膜封住容器表面。

8. 第8步.

   锅中水先烧开，转中小火蛋糕上锅蒸35分钟，中间不能开盖，完后焖5分钟再开锅。