小时候妈妈喜欢做黄豆红烧肉，那时候我一直不喜欢吃，感觉肥腻。后来自己带孩子了，月子后期妈妈给做黄豆烧猪蹄、黄豆红烧肉都感觉好好吃😋猪蹄需要炖煮很长时间，我比较懒，就爱烧五花肉。妈妈和我分居两地，想念妈妈的味道，家里还有只爱吃肉肉的“小馋猫”，然后就自己动手啦……
（我选择早上起来做的。）前一晚用柠檬汁腌制了生的五花肉，放冰箱。因为考虑到小朋友咀嚼能力有限，所以我选择的比较肥嫩的那块五花肉。怎么切五花肉就不需要我啰嗦了吧，焯水，洗净后的肉肉，备用。
葱、姜、蒜切段备用。个人喜欢放一些豆蔻、草果、香叶，桂皮等之类的香料，炖煮出来的肉肉比较香，而且营养价值会更好一些。根据个人口味自己随意加减吧！
用清水浸泡片刻的黄豆，另外加了几颗花生。喜欢营养丰富一点，😄
考虑到我选的五花肉比较肥厚，没有放任何油，先炒一下肉肉。
炒得有些发黄即可盛出备用。
用炒肉肉剩的油，炒一下冰糖，火不能太大，以免炒过了。
待到冰糖炒化后加入肉肉和准备好的葱姜蒜等。一起稍微翻炒出香味即可。
加入生抽、酱油，翻炒均匀即可。
加入淘洗干净的黄豆和花生，翻炒一分钟左右。（妈妈做的时候不喜欢用浸泡过的黄豆，喜欢直接用淘洗干净的黄豆，妈妈说那样更香。我看网上说黄豆含什么碱需要提前浸泡，所以我在焯肉肉血水时稍微把黄豆泡了一会儿）
事先烧了一个奶锅的开水，倒入开水，中小火慢炖。大概炖煮了50分钟。
起锅前根据个人口味加适量盐。家里没有小葱，如果有小葱可以放一些葱花，更香！我放了点大葱，稍微点缀一下。哈哈😄一盘香香的黄豆红烧肉端上桌，小盆友说“妈妈好香呀”。黄豆就着早上熬的八宝粥宝宝吃的可香啦！美好的一天从早餐开始！
在多次炒肉肉的情况下把肉肉稍微炒老了一点，适合大人吃，香而不肥腻！如果说家里有小朋友一开始就可以稍微炒嫩一点，不用炒黄。因为后面还会炒，不然就老了。