柔软的冰皮和玉卷，怎么吃都不腻

柔软的冰皮和玉卷，怎么吃都不腻的做法步骤

1. 第1步.

   先制作蛋糕体，材料准备。 ★此戚风蛋糕，因为牛奶加的略多，所以蛋糕体很湿润，更香，口感接近乳酪蛋糕，跟糯米皮特别搭，如果你没办法掌握这个戚风做法，也可以选择自己喜欢的其他蛋糕体。

2. 第2步.

   蛋黄和蛋清分离在两个盆中，蛋黄盆中依次加入糖、色拉油、盐和牛奶，搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入面粉，将蛋黄糊搅拌至无干粉颗粒的细腻状态。

4. 第4步.

   蛋白盆中分三次加入50g细砂糖，用电动打蛋器打至打蛋头可拉起小弯钩，即湿性发泡阶段。

5. 第5步.

   取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊，搅拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜里，继续搅拌均匀。

6. 第6步.

   烤盘铺上烘焙纸，将蛋糕糊倒入，轻震排气后入预热好的烤箱，上下火170℃（请根据自家烤箱脾气调整），烘烤40分钟左右，出来后倒扣，撕掉烘焙纸后，晾凉，等待。

7. 第7步.

   制作冰皮，材料准备。

8. 第8步.

   冰皮粉1:1加入热水，揉成团。

9. 第9步.

   分成两份，一份加抹茶粉，一份加了点色素，你要有别的天然色素也可以加。揉成光滑的团。盖上保鲜膜待用。

10. 第10步.

    制作奶油陷，材料准备。

11. 第11步.

    淡奶油+糖粉+15g果酱，打发至8分或9分，再混拌入剩余5g果酱。

12. 第12步.

    开始组合。取粉红冰皮团擀成长度超过蛋糕，宽度为蛋糕5倍左右的面片。

13. 第13步.

    用抹刀均匀抹上奶油。奶油厚了成品出来好吃，但厚了却不好包，大家自己把握。

14. 第14步.

    把蛋糕体切出一个宽4厘米，长15厘米左右的长方体，然后把它放在冰皮中间，包好、包紧。多余的两边可切去。

15. 第15步.

    冰皮卷用烘焙纸包好，两边拧紧，然后放入U形饼干模具里，压平整，这一步是为了使白玉卷在冷冻的时候不变形，成品出来更方正好看。

16. 第16步.

    绿色做法同上。

17. 第17步.

    最后，放进冰箱冷冻3小时，取出，去掉烘焙纸，稍回温后立刻切开，放至蛋糕柔软就可以吃啦~，注意时间，不要太软，别让奶油化掉哦~

18. 第18步.

    尽管做了很多次，却怎么也吃不腻，可见它的魅力~(｡•؎•｡)