玉米汁粘米粉蒸蛋糕

玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开装在无水无油的两个盆里，蛋黄中加入一克盐搅拌均匀，再加入40克玉米油用力搅拌乳化

2. 第2步.

   倒入210克玉米汁搅拌均匀

3. 第3步.

   称入250克粘米粉，搅成蛋黄糊，粘米粉不用担心出筋哈

4. 第4步.

   蛋白打成硬性发泡，这个时候锅里加入足量水大火烧开

5. 第5步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀

6. 第6步.

   从高处倒入8寸圆形模，糊太多了，差不多满模了

7. 第7步.

   模具盖上一个盖子，防止水汽滴落

8. 第8步.

   中小火蒸一个小时，切记中途不要开盖

9. 第9步.

   时间到取出来震两下倒扣

10. 第10步.

    凉了脱模，好吃不上火