半熟芝士 |“芝士”就是力量！

半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪230g 牛奶160g 淡奶油15g 黄油30g 蛋黄2个 糖16g 低筋面粉12g 柠檬汁10g 朗姆酒5g（可不加） 蛋白2个 糖45g 果酱适量 红丝绒1滴 芒果粉7g 可可粉2g 抹茶粉2g 蛋糕片适量

2. 第2步.

   奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长）

3. 第3步.

   蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉

4. 第4步.

   淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡

5. 第5步.

   边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）

6. 第6步.

   倒入奶锅中，重新回炉重煮

7. 第7步.

   煮至变粘稠状

8. 第8步.

   倒入奶酪中，搅匀

9. 第9步.

   挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀

10. 第10步.

    蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状

11. 第11步.

    将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀

12. 第12步.

    想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等

13. 第13步.

    草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色

14. 第14步.

    把芝士糊装入裱花袋

15. 第15步.

    蛋糕用模具压成形状

16. 第16步.

    把蛋糕片放入模具中，并放入果酱

17. 第17步.

    挤上芝士糊

18. 第18步.

    烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟

19. 第19步.

    扫上镜面果胶

20. 第20步.

    最后撒上相应的果蔬粉在表面即可