生酮也很想吃白巧！但含有全脂无糖奶粉，也不能多吃，就当小零嘴吧～
之前一直没怎么拍照，于是没有配图，等下次做的时候会努力把配图补齐，请多包涵～
| 纯可可脂 | 100克 |
| 淡奶油（不建议多加，可能会水油分离） | 30-50克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 甜菊糖粉 | 10-15克 |
| 抹茶粉（选加，加了之后是抹茶味的，推荐若竹抹茶粉，上色挺好） | 5克 |
| 自制代糖柠檬蜜饯（选加，附做法，加上之后是柠檬味道的） | 一颗柠檬、代糖量自定 |
| 以下是白色恋人需要的材料 | |
| 蛋清 | 2个 |
| 甜菊糖粉 | 20-30克 |
| 黄油 | 70克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 杏仁粉 | 70克 |
可可脂切碎放到巧克力融化锅备用。 同时拿个小碗把淡奶油和奶粉、代糖混匀，如果加抹茶粉或者柠檬蜜饯也是这个步骤加。
可可脂水浴加热至完全融化，拿出水浴锅。
分次加入淡奶油混合物搅拌均匀，可能会搅拌不匀水油分离。（我有时候能搅匀，有时候搅不匀，等我破解了再跟大家分享） 这时候可以静置一下稍微降温之后再次搅拌，比如放冰箱冷藏几分钟再拿出来搅，基本能搅匀，实在不行的话冷藏几小时之后也看不出来混没混匀，因为都是白色的哈哈…
把混合物倒到模具或者铺好油纸的保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时即可食用。 如果淡奶油加多了，比如加到150Ml+了，就会变成白巧克力酱，感觉也挺好吃的（想对自己说：清醒一点！不要为你的做巧克力失败找理由！捂脸…）
下面是柠檬蜜饯做法：
柠檬拿淡盐水洗净擦干切片，最好去籽。
加代糖和水放入锅里大火煮开，然后小火加热，煮到柠檬透明，可以自己尝尝甜度，再适当调节代糖量。
把煮好收汁的柠檬放到烤箱或者空气炸锅烤1烤干，我是空气炸锅160度10分钟，也可以自己观察一下，感觉表面干燥了就拿出来。 我还把锅里剩的一些柠檬糖浆加到了巧克力里，感觉味道更浓了。
如果加到巧克力里，就把烤好的柠檬切成小块，最好选皮的位置，里边白色的筋络去掉，因为有人说苦，其实我没吃出来，感觉懒得去掉的话也可以。
下边是白色恋人的做法
黄油提前室温软化（不要加热哟，室温软化的做出来更好吃）
蛋清放到无油无水小钢盆，加20克甜菊糖粉，用电动打蛋器打发到提起来能看到不变形的小尖角。
黄油软化到刮刀能轻松压动（或者手指轻松戳孔），把黄油和剩下的糖粉用刮刀混匀，再用打蛋器打到黄油颜色变浅。
分次加入淡奶油打到黄油蓬松。
打发好的黄油加入杏仁粉和全脂无糖奶粉，我用的是蓝钻超细杏仁粉，金山也OK。
分次将打发的蛋清和黄油糊混合均匀，搅拌到无颗粒那种状态。
理论上应该买个某宝的瓦片膜，那样烤出来的会很薄，瓦片膜长这样，用刮刀把糊状物抹匀，然后拿走模具。但我没买，就直接用刮刀在油纸上抹匀了，于是烤的有点厚，像是蛋糕那种口感，烤完之后切成小块，我感觉也不错。
160度10分钟，建议密切观察一下。 如果很薄的话边缘可能会上色很深，我把边烤的有点儿焦，然后都切掉了…
烤好的饼干晾凉，此时可以水浴加热一些之前做好的白巧，加热到变软的糊即可，不要加热过长哈。 用小勺子把白巧涂抹到饼干上夹好，放到冰箱冷藏3-4小时即可，建议一直放在冰箱保存，感觉更好吃～