烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】

烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   把蟹肉棒、虾仁、芦笋、木鱼花、香菇片放入小锅里，倒入150g水，煮沸。

2. 第2步.

   沥出食材备用

3. 第3步.

   汤锅里加入盐、味啉、米酒，搅拌均匀

4. 第4步.

   鸡蛋打散

5. 第5步.

   边打鸡蛋，边缓慢倒入小锅里的汤，搅拌均匀。（不要全部倒完，预留出大约8g汤等下做酱汁）

6. 第6步.

   过筛一次，去除浮沫

7. 第7步.

   往蛋汤里加入一半的食材，留出一部分待用。

8. 第8步.

   烤碗摆入烤箱层的烤盘里，烤盘注入水，刚好没过碗底即可

9. 第9步.

   烤箱上下火200度16分钟。

10. 第10步.

    烤的时候，来做酱汁。锅里还有剩余的木鱼花和汤，继续往里加少许酱油

11. 第11步.

    小火煮沸后倒出酱汁备用。

12. 第12步.

    烤完，蛋液基本凝固住了。用筷子小心摆上剩下的食材。

13. 第13步.

    盖上碗盖，继续上下火200度烤10分钟。

14. 第14步.

    出炉，淋上酱汁即可。