港式珍珠奶茶

港式珍珠奶茶的做法步骤

1. 第1步.

   用不粘锅，放65克水煮沸，之后放红糖煮溶，马上倒入木薯淀粉，搅一下后关火，倒入厨师机，三档10分钟。没有厨师机没有勇气搓粉，这么热又硬。 厨师机打好的粉团柔韧有弹性，可以拉很长。之后取出一小块面团，搓长搓圆，然后切粒，慢慢一个个搓成10mm的小圆。未用到的粉团盖保鲜膜，不然会变硬，装珍珠的碟子洒满手粉防粘连，我用的手粉还是木薯淀粉，粉多点也不怕，煮珍珠的时候煮两次的会过淲掉的。

2. 第2步.

   煮珍珠：锅里放多一点水，煮沸，倒入珍珠，慢火煮10分钟之后熄火，焖10分钟左右，之后把水倒去，用清水把珍珠冲洗干净，洗去多余的粘粉。

3. 第3步.

   洗干净的珍珠再放沸水煮多一次，这次煮3-5分钟即可，之后倒去水份备用。

4. 第4步.

   到煮奶茶，我是一边煮珍珠一边煮奶茶的，两样同时进行时间差不多的。500克水煮沸后，放入茶包一边煮一边圧至茶包完全出味，捞出茶包，然后倒入沙糖，250克纯牛奶和200克左右淡奶油煮沸后关火，然后过筛即可。

5. 第5步.

   奶茶的材料，红茶包用这个牌子好，其他纯牛奶，淡奶油随意什么牌子也可以。如果说只放纯牛奶无什么奶味，又不够香滑。 喜欢浓一点的，茶包放10包，我是用8包的，喜欢甜可以多加一点糖，我喜欢不太甜的，加了65克。