喜欢旅游和美食，所以不能错过旅途上的美食。云南的美景自不必多说，云南的美食给我留下深刻印象倒不是太多，抚仙湖的洋芋焖饭就是其中之一。
因为对广东煲仔饭欲罢不能，所以稍稍做了点改良，加入广式腊肠让洋芋焖饭的口感更加丰富，加入香菇和胡萝卜营养更加全面，老人，小孩都适合。还特别适合单身贵族，饭菜和一，简单方便。
让我们开始做吧！
土豆、胡萝卜去皮，香菇泡发（我选用的是小花菇，香味比较浓郁）
土豆、胡萝卜切成1-1.5厘米的小丁，香菇切4瓣，腊肠切片备用。
将大米淘洗干净后浸泡15分钟，适量和日常烧饭水量相当，可根据个人喜好增减，洋芋焖饭我喜欢偏硬一点点的，米饭吃着比较Q弹。^_^
下面救开炒啦！放入葱姜煸香，然后他们就完成使命啦，把葱姜捞出扔掉。
放入胡萝卜和腊肠煸炒
加入土豆
捞出腊肠，把胡萝卜和土豆煎的稍稍焦黄。这步很重要，土豆煎煎黄做出来的饭才更香！
加入香菇和腊肠继续翻炒，加入生抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。
将炒好的料倒入电饭锅
将浸泡好的大米倒入电饭锅中，然后就交给电饭煲吧，我们可以在沙发上美美滴看电视啦！
煮好啦！用勺子把锅中的饭翻一下，大功告成！
土豆香，香菇香、腊肠香，整个房间香气四溢，吃的停不下来啦！
1、云南的洋芋焖饭是用铜锅做的，家里用电饭煲比较方便，容易操作。
2、土豆必须煎煎黄，否则没有洋芋焖饭特有的香气。
3、所有食材都要过油、断生，如果能用菜籽油再加一勺猪油就更美味了，但为了健康，我用的花生油。