奥利奥戚风蛋糕

奥利奥戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离至无油无水的容器内，蛋黄内加入糖搅拌均匀

2. 第2步.

   加入玉米油继续打发均匀，至油和蛋黄液完全融合

3. 第3步.

   刚开始打发会出现大气泡，这个状态继续打发，

4. 第4步.

   气泡渐渐变小，这样就打发好了

5. 第5步.

   筛入低筋面粉

6. 第6步.

   继续搅拌打发，提起打蛋器面糊滴落持续2.3秒才消失，就可以了。

7. 第7步.

   将糖分三次加入蛋白内，打发至提起打蛋器有小弯勾即可

8. 第8步.

   将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌均匀，不要画圈，容易消泡

9. 第9步.

   将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜内。

10. 第10步.

    我用的是奥利奥碎，奥利奥可以不弄这么碎

11. 第11步.

    将奥利奥碎放入蛋糕糊内，翻拌均匀

12. 第12步.

    翻拌好的蛋糕糊放入模具内

13. 第13步.

    摔一下模具，震出气泡

14. 第14步.

    烤箱220度预热，170度烤30分钟转150度烤25分钟。具体根据烤箱脾气来。

15. 第15步.

    出烤箱的蛋糕，轻轻摔一下立马倒扣，凉透脱模

16. 第16步.

    切开蛋糕体非常蓬松

17. 第17步.

    组织也是非常细腻的🤤