小米蛋糕

小米蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   备好料，蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏（装蛋清的盆请确保无水无油，蛋清和蛋黄必须分离干净）

2. 第2步.

   把蛋黄，油，牛奶和小米米混合倒入料理机

3. 第3步.

   用料理搅打小米的混合材料（料理棒打着很慢，很考验耐心，用榨汁机会快些）

4. 第4步.

   打到小米细腻浓稠（烤箱预热，上下火150度）

5. 第5步.

   冰箱取出蛋白，加入柠檬低速打至起大泡加三分之一糖转高速打发

6. 第6步.

   蛋白开始泡泡密集第二次加糖继续打发

7. 第7步.

   蛋白开始细腻之后第三次加糖转低速打发

8. 第8步.

   打至干性发泡

9. 第9步.

   先在小米糊里面拌入三分之一蛋白糊

10. 第10步.

    像炒菜一样翻拌

11. 第11步.

    然后将拌了三分之一蛋白的小米糊倒入剩下的蛋白中

12. 第12步.

    翻拌均匀

13. 第13步.

    倒入模具（建议在模具底部垫一张烘焙油纸，我没垫不好脱模，也可以用烤箱自带的烤盘）

14. 第14步.

    晃一下模具，把液体弄匀，放入烤箱，上下火150度，60分钟（每个人的烤箱温度不一样，自己根据自家烤箱的温度调整时间和温度）

15. 第15步.

    烤好之后抬出来冷却一下脱模。