山药蒸蛋糕

山药蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。

2. 第2步.

   山药去皮切小段。 山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。

3. 第3步.

   把山药和蛋液倒入料理机中。 如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。

4. 第4步.

   一起搅打成细腻的山药糊。 注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。

5. 第5步.

   泡软的红枣去皮去核。

6. 第6步.

   切成小丁。

7. 第7步.

   加入山药糊中，拌匀。 红枣也可以用其他果干来代替。

8. 第8步.

   取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。

9. 第9步.

   倒入山药糊。 八分满即可，预留膨胀空间。

10. 第10步.

    冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。

11. 第11步.

    趁热脱模，就可以享用咯~