番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面的做法步骤

1. 第1步.

   番茄洗净，顶端划个十字，用开水浸泡一会，剥去皮。喜欢番茄多多，所以放了四个来煮一碗面，也是很任性了。

2. 第2步.

   去皮的番茄切小块。

3. 第3步.

   猪肉切丝，洋葱切粒，大葱切段，生姜切末。

4. 第4步.

   面条滚水下锅煮熟捞出过水待用，鸡蛋打散。

5. 第5步.

   油锅，倒入蛋液翻炒成型盛出。

6. 第6步.

   重新倒油，倒入洋葱粒、生姜末和大葱段，爆香。

7. 第7步.

   倒入猪肉丝翻炒。

8. 第8步.

   猪肉丝变白后再倒入番茄。番茄按压式炒法，多炒一会，逼出汁水，加适量生抽翻炒均匀。

9. 第9步.

   把炒好的鸡蛋倒入，加适量水。

10. 第10步.

    待水烧开后放入面条，焖煮至沸腾，加盐、鸡精、蚝油调味。出锅倒少许香油，撒葱花～开吃～剧终。