立秋刚过，天气依然闷热，饮食上还是要忌辛辣油腻，清淡为宜。丝瓜有清热、排毒、养颜的功效，因为甜糯吸味，和虾仁、蛏子这一类的小海鲜也特别搭，简单炒一炒就很鲜美了！
虾仁加盐、蛋清搅拌均匀，再拌入干淀粉上浆，腌制10分钟后，加少许色拉油拌匀；
洗净的蛏子沸水下锅，烫至外壳张开，捞出放入凉水中，剥壳取肉、撕去黑筋；
去皮的丝瓜切滚刀块，下盐拌匀；
热锅冷油，放葱段、姜片爆香，下虾仁翻炒至断生，再下蛏子肉、沥干的丝瓜翻炒，加盐、酒酿、白胡椒粉炒匀；
最后勾个薄芡，成盘时淋芝麻油增香。
