没有砂锅，照样可以做出美味的“鱼头煲”

没有砂锅，照样可以做出美味的“鱼头煲”的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头切块，洗净待用

2. 第2步.

   半个洋葱切丁，2根蒜苗切丝，1个姜切丝

3. 第3步.

   柠檬挤汁切丁备用

4. 第4步.

   洋葱丁、蒜苗丝、姜丝均匀撒在鱼头上

5. 第5步.

   各种调料混合撒在鱼头上

6. 第6步.

   柱侯酱、甜面酱、XO酱各适量，加少许盐、香油、胡椒粉，柠檬挤汁并切丁一起倒入鱼头中，所有调料拌匀鱼头腌制半小时。

7. 第7步.

   蒜拍扁，余下蒜苗、洋葱、生姜、辣椒切小块，香菜不切。

8. 第8步.

   不粘锅热油煎鱼头煎至6成熟，盛出来。

9. 第9步.

   将姜、蒜、洋葱、蒜苗铺在锅底，将煎好的鱼头摆在上面，加入少许米酒和蚝油，辣椒撒在鱼头上面，盖好盖子中火焖。

10. 第10步.

    焖至汤汁浓稠撒上香菜盖上锅盖再焖几分钟后关火即可。