河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
| 河虾 | 克 |
油温6成热炸河虾，7成热复炸。盛入盘中
底油炒料汁（老抽生抽料酒糖鸡精,胡椒粉），至浓稠。浇在河虾上。
虾上放姜蒜沫葱花干红椒，滋热油。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死（有福到）
