最简单形状最好的春卷皮/烤鸭饼皮

最简单形状最好的春卷皮/烤鸭饼皮的做法步骤

1. 第1步.

   准备好面粉和开水

2. 第2步.

   水低于70度也没问题，另外面粉和水的量是个大概，每个地方每个牌子面粉吃水都不一样，需自行调整，面团揉好应该是很柔软又不粘手的

3. 第3步.

   开水慢慢倒入面粉里，边搅拌成棉絮状

4. 第4步.

   揉成团，不必很光滑，揉匀即可

5. 第5步.

   密封醒面30分钟

6. 第6步.

   将面团揉成长条，分成16个剂子

7. 第7步.

   每个剂子擀成13cm左右直径的面片 八个一组，分两组，面片抹油叠在一起

8. 第8步.

   两组

9. 第9步.

   先用手慢慢压开，正反面多翻几次，压开时保持形状。接着用擀面杖擀，也要两面多翻几次，成23cm左右直径的面片

10. 第10步.

    两组叠在一起，可借助工具切割成完美的圆形。大火热水下锅，蒸8分钟

11. 第11步.

    放凉后慢慢剥开，密封冷藏保存