今日份的姨妈红豆芋圆

今日份的姨妈红豆芋圆的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯红薯上锅蒸熟，去皮称重

2. 第2步.

   紫薯红薯上锅蒸熟，去皮称重

3. 第3步.

   木薯粉！不是红薯粉，淀粉之类的

4. 第4步.

   称取木薯粉，我用的是这款天猫超市有售的，划重点了哈！！！木薯粉和红薯紫薯的比例为1:2！！比如50g木薯粉就用100g红薯，红薯的水分一般来说比紫薯要多些，红薯我是完全没有加水的！！

5. 第5步.

   将红薯和紫薯用手揉成泥

6. 第6步.

   我用的那种糖心小红薯，里面是完全没有筋筋的，紫薯的手感干一些

7. 第7步.

   少量多次的加入适量木薯粉！

8. 第8步.

   加一部分揉搓均匀后再加，我基本上是分了3到4次加完，红薯揉搓时我双手是擦干的，完全没有加水，紫薯双手淋湿的情况下揉搓即可

9. 第9步.

   红糖，一部分做芋圆，一部分放到红豆粥里，姨妈期必备，我用的是台湾产的黑糖，比较沙易碎，用少量水按压就化了

10. 第10步.

    为了方便揉搓，我取了一部分多余的木薯粉当作撒揉面垫和干手的，剩下的没用完做了一个几个红糖版本的，四分之一块红糖少量水融化，加入20g左右木薯粉

11. 第11步.

    反复揉搓，到湿润不粘手大概就好了，然后将其取出揉成一个一个的团

12. 第12步.

    搓成长条

13. 第13步.

    分成小块儿

14. 第14步.

    开煮，煮到漂浮上来，变胖了，尝一下，确定可以就可用用漏勺捞出了

15. 第15步.

    放到冰水里多过几遍，捞出即可，用凉水过，芋圆会变得更Q弹哦

16. 第16步.

    用高压锅煮粥模式，将适量红豆莲子红枣黑米少量糯米煮成粘稠的粥状

17. 第17步.

    过了几次冷水后的

18. 第18步.

    将热红豆粥盛到碗里，根据个人口味加入红糖，将芋圆盛在上面

19. 第19步.

    浇上少许炼乳即可，也可以不加炼乳，开动！