家里有个嘴巴叼的家伙不吃猪肉，所以就做了韭菜虾仁鸡蛋的馅儿，味道也是棒棒哒🎉
韭菜切末，鸡蛋炒熟，虾仁切小段
虾仁中放入姜末，少许盐，少许白胡椒粉，少许料酒，少许香油，少许油，少许酱油，用筷子朝一个方向搅拌上劲
韭菜末中加入适量油，搅拌，备用
面粉中加入一杯60度热水，搅拌，和成面团，盖上盖子静至十分钟
将腌制好的虾仁，炒熟的鸡蛋碎，倒入韭菜末中，加入适量盐，少许酱油，少许油，顺时针搅拌
面剂子的大小决定了盒子的大小
电饼档加热，倒入适量油，将韭菜盒子摆放好，盖上盖子，时而翻动盒子，使两面受热均匀，盒子鼓起，基本上就是熟了。
用电饼档两面煎的盒子，封面是用一面煎的盒子，可以根据自己情况选择合适的煎制方法
1、电饼档若是上下盖都可以加热，最好将上面的加热给停了，只用一面煎，把握好火候，及时翻面，这样做出的盒子好看，面皮口感好，所用两面煎，做出的盒子会被压扁，面皮较软。
2、馅料中可以加入适量的猪肉末、虾皮等，味道会更鲜。