酸菜炒鸭肉

酸菜炒鸭肉的做法步骤

1. 第1步.

   姜鸭肉洗干净，放上少许姜蒜，耗油，酱，老抽，辣椒，沙茶粉。腌制5分钟入味。

2. 第2步.

   将酸菜洗干净后，切丁，用水泡10分钟。沥干水，放入少许油，炒酸菜。让其出味，同时去掉水分。炒的时候放入点沙茶粉，会更香。炒好后盛出来，待用。

3. 第3步.

   放油，加入辣椒，姜蒜爆香。放入鸭肉。注意，鸭肉放进去后先不要炒，以免鸭肉太难嚼。可先盖一下盖子1分钟。

4. 第4步.

   翻炒后，加入水，耗油，老抽。盖锅闷。

5. 第5步.

   收汁后，放入酸菜。翻炒。不用再加盐了。耗油酱油都有咸味，还有酸菜也有。所以不用再加盐了。或者你可以试吃一下够不够咸。

6. 第6步.

   撒入葱香菜，出锅