芝士蛋糕 (New York Cheese Cake)

芝士蛋糕 (New York Cheese Cake)的做法步骤

1. 第1步.

   饼皮：巧克力饼干弄碎，加入熔化牛油拌均后倒入已涂油的烘盘，压紧放入冰箱待用

2. 第2步.

   蛋糕A: cream cheese打滑，加入糖打松

3. 第3步.

   蛋糕A: 加入鲜奶油打至光滑后，放蛋黄拌均

4. 第4步.

   蛋糕A: 最后加入面粉，粟粉，和磨碎柠檬皮拌均后放一边

5. 第5步.

   蛋糕B: 蛋白打至气泡，加入幼糖柠檬汁继续打至硬

6. 第6步.

   蛋糕A&B 混合均匀，倒入已冷硬的饼皮上

7. 第7步.

   蛋糕烘盘放入已经注入热水的另一个烘盘中，让蛋糕一半浸在热水

8. 第8步.

   150°c 半蒸烘约1- 1½小时 至金黄色/熟

9. 第9步.

   好了之后关火，开少许门让蛋糕慢慢冷却(才不会解开) 1小时后取出