水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   各类蔬菜焯水捞出。

2. 第2步.

   瘦肉切薄片，加少许盐，生抽，料酒，加淀粉，蛋清，搅拌均匀腌30分钟左右。

3. 第3步.

   蒜切碎，姜切片，锅内倒油，待油温恒定加剁椒，再加花椒姜蒜，加入肉片，加2勺盐，1勺调料粉和少许生抽，等待肉变紧后加入一杯水，大火搅拌加入提前烫好的蔬菜，这样可以更入味，盛出。

4. 第4步.

   在碗内加入干辣椒油泼，加香菜点缀，一道美味的水煮肉片就完工了！