青椒肉丝J_小葱’S

青椒肉丝J_小葱’S的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：里脊肉切丝，青椒切丝（青尖椒建议戴一双一次性食用手套🧤以防止辣手），姜片切丝，其他调味品备用

2. 第2步.

   肉丝中加姜丝，淀粉，盐，红烧酱油，料酒，细砂糖，蒜粉，腌制。

3. 第3步.

   用干净的小手抓匀，腌制15-20分钟

4. 第4步.

   锅中倒入适量橄榄油

5. 第5步.

   油热放入肉丝

6. 第6步.

   肉丝迅速划散，避免粘锅；因为都是瘦肉，很容易粘锅

7. 第7步.

   翻炒，待肉丝基本变色

8. 第8步.

   加入青椒丝

9. 第9步.

   翻炒，由底向上翻炒

10. 第10步.

    加入味极鲜酱油

11. 第11步.

    翻炒均匀，这时候尖椒肉丝会略微上色

12. 第12步.

    加入半汤匙米醋

13. 第13步.

    翻炒几下

14. 第14步.

    青椒易熟，加完米醋接着可以下盐和鸡精

15. 第15步.

    翻炒均匀之后，加热水淀粉勾芡

16. 第16步.

    翻炒几下出锅，炒青椒需要迅速，青椒炒的时间过长易氧化就不绿了；另，青椒水分饱满，易出水，所以出锅前勾一下芡汁可以很好的保留青椒的汤汁

17. 第17步.

    炒好的尖椒肉丝装盘

18. 第18步.

    很诱人！搭配米饭🍚馒头均可

19. 第19步.

    来，张嘴～