过年老妈会炸各种丸子，比如鸡蛋丸子，肉丸子，萝卜丸子，豆腐丸子，冬天寒冷，炸了好几锅丸子，有时可以从年三十吃到正月十五。这个豆腐丸子简单好炸，外焦里嫩，炒青菜，炖肉都行，离家数十载，从未在外面吃过类似的丸子，记下。
1.豆腐用手捏碎，打个鸡蛋，重新捏碎，加入盐，十三香，葱末拌匀。开锅炸，用手团好下锅炸即可，昨晚十分钟做好的丸子
1.不加面粉，除了豆腐，其他面粉淀粉都不加。2，要放鸡蛋，让豆腐易成型。3，豆腐一定要是北方那种老豆腐，其他豆腐不行
