无鸡不成宴，吃腻白切鸡，试试电饭锅速成的沙姜豆豉焗鸡，味道清香，油而不腻。10分钟速成。
沙姜剁碎，加入盐，豆豉，混合搅拌使沙姜入味。
加入酱油（使用厨邦酱油，氨基酸态氮含量为1.3g那种），蚝油，搅拌均匀。
新鲜湛江鸡半只，约1.5斤，足够三四人份量了。洗净，去头，清理内脏，洗干净，抹去水分。
将酱料抹于整个鸡，按摩腌制，使酱料融入鸡肉里，尤其是骨头，翅膀，脖子，鸡胸肉部分要多按摩抹入酱料，腌制半小时。连同酱料放入电饭锅，我用的是普通美的电压力锅，按下稀饭键，十分钟便可焗好取出。
成品。香气可口。手撕或者切块，我一般一整块拿起来就吃，哈哈。
1.鸡选择足龄三黄鸡或清远鸡；
2.鸡肉清洗后需抹去水分，酱料腌制放电饭锅不用放水，焗好后一般会有很多油，不需额外放油；
3.电饭锅焗鸡，鸡皮部分会稍微有焗焦的味道，非常香，如希望颜色更深更好看的，可在酱料加几滴老抽；
4.条件允许可提前先腌制一两个小时，在腌制抹酱料过程中要按摩骨肉等地方使其入味，焗出来连骨头都是香的。
5.用普通非压力电饭锅，按下煮饭键等跳制即可，电压力锅就选择最快的稀饭键，十分钟搞掂。