虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   4个蛋黄和1个全蛋拌匀，4个蛋清冷藏

2. 第2步.

   黄油加热至冒泡加入过筛低粉，迅速拌匀

3. 第3步.

   分三次加入牛奶拌匀，分三次加入蛋黄液拌匀，烤箱预热170

4. 第4步.

   打蛋清分三次加糖打发至小弯钩，分三次加入蛋黄糊中拌匀

5. 第5步.

   倒入铺好油纸的烤盘抹平，振出气泡，表面喷水，中层20分钟

6. 第6步.

   蛋黄和砂糖打发，大约5分钟

7. 第7步.

   加入玉米淀粉拌匀，倒入烤盘抹平，振出气泡，190度烤至表面上色（大约5分钟）

8. 第8步.

   淡奶油加砂糖打发至出纹路，加入果酱，将它们卷起来