抹茶双色牛奶哈斯

抹茶双色牛奶哈斯的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。

2. 第2步.

   2档成团，4档揉至扩展，加黄油揉到延展性比较好。

3. 第3步.

   分出一半原味面团，加抹茶粉8克，牛奶5克揉匀。

4. 第4步.

   将两个面团各均分三份，滚圆室温进行基础发酵。

5. 第5步.

   基础发酵至两倍大。

6. 第6步.

   取一份原味面团，一份抹茶面团，分别擀开成长方形，抹茶面片撒适量蜜红豆。

7. 第7步.

   将原味面片盖住抹茶面片，用擀面杖轻轻擀压粘合。

8. 第8步.

   左右两边分别往中间折叠，中间可以重叠一点。

9. 第9步.

   用擀面杖上下擀开擀长。

10. 第10步.

    卷起。

11. 第11步.

    捏紧收口处。

12. 第12步.

    其他两个依次做好，收口往下放入烤盘，

13. 第13步.

    入发酵箱温度35度，湿度百分之80进行最后发酵。

14. 第14步.

    发酵至两倍大，表面撒粉，割包(中间一道，两边各两道),可以把抹茶面皮割破，露出白色面团。

15. 第15步.

    入预热好的高比克gxt60 风炉150度20分钟。

16. 第16步.

    火力时间根据自己烤箱调节。普通烤箱上色盖锡纸，风炉就不用了。

17. 第17步.

    出炉放烤网晾凉，凉后切片。

18. 第18步.

    美美哒~面团液体量按自己面粉吸水性来。