卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   冷水下锅，加姜片加点白酒去腥，煮沸后再煮5分钟。

2. 第2步.

   捞出浸凉，洗干净，凉干水份

3. 第3步.

   看图片，这是卤水香料，下锅煲到出味，煮开后小火再煮15分钟就可以

4. 第4步.

   再加一点卤水汁提味，适量生抽，盐，一丁点白糖

5. 第5步.

   炒糖色，小火放油放冰糖

6. 第6步.

   小火煮到冒大泡，然后放牛肉，要快手

7. 第7步.

   上色后加一点白酒，提味去腥，再炒一下就可以了

8. 第8步.

   牛肉下锅，我用的是瓦煲，煮开后小火煮50分钟左右，喜欢软点就60分钟吧，不用太软，不然口感不好呢，关火后打开锅盖浸泡在汤中1到2小时就可以了。捞出凉干水份，放冰箱冷藏。 瓦煲保温时间长，为了牛肉不能太软，建议打开锅盖。

9. 第9步.

   冷藏后不易散，易切片

10. 第10步.

    粘上佐料，全家人都爱上他😋😋

11. 第11步.

    凉拌牛肉，特爱

12. 第12步.

    喜欢就做起来吧😋😋😋