因为怕甜怕油腻,借鉴的方子都会适当改动,成品的口感适合自己和家人就记录下来留用。
奶粉+水+糖粉+油混合搅拌均匀
继续加入过筛的三种粉类混合均匀
盖保鲜膜静置15分钟,大火蒸25分钟
放凉后,揉捏均匀分成每个25克的圆团(带一次性手套,用透明胶把手腕处固定防脱落)
绿豆沙分别捏成14克左右的圆团,蛋黄一分之二(约9一10克)捏圆,豆沙包裹蛋黄成圆球。
皮裹馅包好撮成长柱状,密封放冰箱略冷藏再用模具压形即可。约13个左右
准备面皮,馅料全程袋一次性手套完成,揉捏成圆柱后放冰箱略冷藏一小会再用模具成形,不用准备手粉。
密封冷藏保存,1一3天食用口感软糯。
糯米粉的品质决定饼皮软糯的程度。