酸酸的好开胃！
热锅冷油，放入花椒炸香，放入姜末、葱白段末、蒜末小半（留一部分后面再放），煸炒出香味
放入茄子翻炒
如果油不够多，茄子不易炒软，可以加蚝油翻炒后，加冷水没过茄子，煮软
茄子煮软，汁还剩少量时，加入榨菜、西红柿和青椒块翻炒至熟，尝味，加盐，如果觉得味不够，可以再加一点蚝油
起锅加香菜
1.茄子吸油，需要多放一点油；
2.其实茄子不加水更好吃，但是翻炒时间较长，加水可以缩短烹饪时间，如果对味道不太挑剔可以采取这种方式；
3.加榨菜是为了调整口感，茄子和西红柿都偏软糯，榨菜脆脆的，加入后很丰富好吃，吃时还会觉得有点小惊喜。