红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冷水解冻，解冻后加料酒，姜，花椒一起烧开，去血水，捞起备用。

2. 第2步.

   土豆切块，切小块好入味，水里浸泡10分钟

3. 第3步.

   锅里加油，下土豆，土豆翻炒至金边色捞起

4. 第4步.

   捞起土豆后下排骨，继续炒，因为油里有水，不会粘锅，翻炒至金边色

5. 第5步.

   热油锅，倒入郫县豆瓣+蒜瓣+姜片+花椒下锅翻炒出香，倒入生抽+老抽，加入排骨翻炒1分钟后加水，水浸过排骨即可

6. 第6步.

   加水烧开后倒入土豆和大葱，如果水不够再加一点，盖锅盖小火焖10分钟（期间注意看水有没有干）

7. 第7步.

   10分钟后收汁完成，出锅开吃