做过很多种做法的西红柿炒鸡蛋，试过先炒蛋再炒西红柿然后混在一起的，把蛋搅拌煎成块再炒西红柿的，虽然味道不错但是总觉得还少了点什么，后来看到外婆做的水煮蛋，突然灵感乍现，可以用水煮蛋的方法来改进西红柿炒的口感，从此一试便停不下来了，而且做法更方便哦～
准备一个西红柿两个鸡蛋
西红柿切块
热锅后放入适量油盐
把切成块的西红柿放入锅中翻炒一到两分钟
倒入适量的水（个人喜欢到过面的量）
加盖煮开
煮到这种半块状半酱汁的状态（一定要有汁水哦）
把两个鸡蛋打下去，不要马上搅拌，等它半凝固（大约一两分钟）后再慢慢搅拌
等鸡蛋七八分熟的时候关火起锅，（有点溏心蛋的感觉）
于是这就是成品啦，这样把西红柿先熬出汁再放鸡蛋，煮个七八分熟，不仅鸡蛋更入味还口感特别嫩哦(´-ω-`)看起来就很有食欲有木有？！
西红柿熬成半块状半酱汁的状态（一定要有汁哦）
打入鸡蛋后一定要先让它凝固一会哦(´-ω-`)
鸡蛋七八分熟就可以啦