蒸黑米糕

蒸黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   因为没有黑糯米，就用黑米➕糯米打粉，提前洗净，放置过夜晾干

2. 第2步.

   两分钟/速度10打磨成粉，如果粉不够细腻就加时间到，我这个打得没有非常细，不过也不太有影响

3. 第3步.

   鸡蛋和糖加入主锅～13分钟/45度/速度4打发

4. 第4步.

   油和牛奶放一起～用勺子搅匀乳化

5. 第5步.

   打好的蛋液细腻蓬松～如果家里有牙签，拿一根牙签插入其中屹立不倒就行啦～

6. 第6步.

   将乳化好的牛奶和油倒入其中，加入黑糯米粉，4秒，速度3混合

7. 第7步.

   混合好是浓稠的状态～拿出蝴蝶棒，若有不均匀的粉，拿刮勺从下网上翻匀，不要画圈以免消泡

8. 第8步.

   倒入六寸活底蛋糕模～抹平表面，轻震两下把里面的大气泡震出～锅中提前煮好开水～放在锅中蒸50分钟，可以盖上保鲜膜，防止水滴到表面影响黑米糕长高

9. 第9步.

   蒸好闷几分钟，拿出来放凉脱模，由于我没盖保鲜膜，中间有滴到一滴水导致中间有点塌陷，但是还好对口感没有太大影响

10. 第10步.

    脱模取出～

11. 第11步.

    切块～软糯香甜的黑米糕就做好啦～

12. 第12步.

    内部组织蓬松细腻～😋