广式月饼

广式月饼的做法
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广式月饼的做法说明

记录菜谱,方子是10个50克月饼,皮15馅35

广式月饼的食材和调料

中筋面粉80
2
花生油15
转化糖浆55
蛋黄
蛋黄1
10
馅350

广式月饼的做法步骤

  1. 第1步.广式月饼的做法步骤 第1步

    转化糖浆,枧水混合,在倒进去花生油混合,加入中筋面粉,等待2个小时

  2. 第2步.广式月饼的做法步骤 第2步

    馅搓圆,35克一个

  3. 第3步.广式月饼的做法步骤 第3步

    压模具成型

  4. 第4步.广式月饼的做法步骤 第4步

    预热烤箱,进烤箱前月饼喷少量水,165度5分钟后涂抹蛋黄水,要均匀少量,颜色才好看,15分钟后涂抹第二遍,烤到28分钟左右观察上色情况,出炉

  5. 第5步.广式月饼的做法步骤 第5步

    美美的包装,等待回油

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