鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子滚刀切块

2. 第2步.

   小鱼干泡一下

3. 第3步.

   肥肉切片，姜、蒜、小米椒剁碎备用

4. 第4步.

   热锅后放入花生油倒入肥肉翻炒煎油

5. 第5步.

   待肥肉煎变色不出油为止

6. 第6步.

   加入备好的姜、蒜、小米椒油锅里爆一下，加入小鱼干，加盐加料酒翻炒至小鱼干颜色微黄

7. 第7步.

   倒入茄子翻炒

8. 第8步.

   加入酱油耗油翻炒至茄子软透，（也可加入适量的水加盖煮至茄子软透）

9. 第9步.

   待茄子软透就可以上锅啦