土豆炖排骨

土豆炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出冲洗一下。

2. 第2步.

   锅中倒油，油热后放花椒炸香并捞出，放入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味后加入冰糖炒至融化。

3. 第3步.

   排骨下锅翻炒，均匀上糖色之后加入几勺老抽，少许生抽，继续翻炒一会儿。

4. 第4步.

   砂锅里放桂皮、香叶与八角，倒入排骨，加入开水没过排骨，加盐，加一点点醋，放入小葱结，盖上锅盖炖四十分钟。

5. 第5步.

   四十分钟后土豆去皮切大块下锅，翻动一下，再炖半小时即可。出锅前捞出小葱结，桂皮等香料，撒上小葱花，完成。